Nos artisans du sud Yvelines étaient à l’honneur cette semaine !
Ce mercredi, j’ai rencontré le menuisier Guillaume Boulé à La Celle-les-Bordes. Cette entreprise familiale cultive un savoir-faire exceptionnel qui se transmet depuis 100 ans. Située dans la Parc Naturel Régional de la Haute Vallée de Chevreuse, la menuiserie Boulé exploite les chênes issus de la forêt de Rambouillet. Cette passion pour la création et cet amour du bois sont remarquables.
Parce que nos artisans sont nombreux sur le territoire, je me suis, de plus, rendue jeudi matin à la Biscuiterie de la vallée de Chevreuse aux Essarts-le-Roi. Ce pâtissier de formation à créé sa biscuiterie en 2014 et détient un savoir-faire unique en son genre puisqu’il réalise l’ensemble de ses biscuits à la main. Cette épicerie fine propose de délicieux rochers aux amandes qui sont faits de petites meringues, des minis financiers à la vanille ou encore de merveilleux florentins au caramel beurre salé et chocolat. A ce jour, il est possible de retrouver la gamme de la biscuiterie dans 45 points de vente. Bravo à eux !
Cultivons le savoir-faire local dans les Yvelines en allant à la rencontre de nos artisans. Notre territoire regorge d’artisans talentueux, il nous faut préserver cela !
